Udon de amendoim com berinjela ao glacê de shoyu
30 min
Veggie
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Para 2 porções
300 g de
macarrão udon
30 g de
pasta de amendoim
30 g de
amendoim, torrado e sem sal
4 g de
gengibre
4 g de
coentro, fresco
1
berinjela
4 colher(es) de chá de
vinagre de arroz
3 colher(es) de chá de
molho de pimenta tailandês (sriracha)
3 colher(es) de sopa de
molho de soja
2 dente(s) de
alho
2 colher(es) de chá de
açúcar
2 colher(es) de sopa de
azeite de oliva
1 colher(es) de sopa de
água
sal
pimenta
1. Tudo pronto?
2. Preaquecer o forno a 400°F (modo convencional, recomendado).
3. Lavar berinjela e cortar no sentido do comprimento em fatias. Em seguida, cortar cada fatia ao meio e depois em bastões de espessura média.