Tigela de legumes e tofu com arroz de coco
30 min
Vegan
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Para 2 porções
200 g de
tofu, natural
120 g de
arroz basmati
120 ml de
leite de coco
30 g de
gengibre
10 g de
coentro, fresco
1
cenoura
2/3
abacate
1/2
limão-taiti
1/2 ramo(s) de
rabanete
1/4
pepino
4 colher(es) de sopa de
óleo de gergelim
2 colher(es) de chá de
açúcar de cana, não refinado
2 colher(es) de sopa de
molho de soja
1 colher(es) de sopa de
vinagre de cidra de maçã
pimenta
sal
1. Tudo pronto?
2. Lavar arroz até que a água saia limpa.
3. Adicionar água e leite de coco a uma panela na proporção de 1:1, sal e cozinhar por 12 - 15 min. Mexer com frequência para o arroz não queimar.