Tigela de arroz de coco com palitos de legumes e molho de amendoim
30 min
Vegan
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Para 2 porções
150 g de
tira de peixe empanado vegana
140 g de
arroz basmati
100 g de
edamame (grãos de soja crus)
80 ml de
leite de coco
30 g de
pasta de amendoim
20 g de
amendoim, torrado e sem sal
6 g de
coentro, fresco
1
cebola roxa
1
pimenta-malagueta
1
limão-taiti
1
cenoura
1/2
pepino
160 ml de
água
2 colher(es) de chá de
xarope de agave
2 colher(es) de chá de
molho de pimenta tailandês (sriracha)
1 colher(es) de chá de
óleo de gergelim
sal
1. Tudo pronto?
2. Misturar arroz com leite de coco e água, temperar com sal e cozinhar de acordo com as instruções da embalagem.
3. Despejar água quente sobre edamames, deixar descongelar e depois escorrer.