Sopa tailandesa rápida
30 min
Vegan
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Para 2 porções
200 ml de
leite de coco
40 g de
macarrão transparente (harusame)
30 g de
pasta de curry vermelho
10 g de
coco, ralado
10 g de
coentro, fresco
1/2
batata-doce
1/2
abobrinha
1/2
limão-taiti
1/2
berinjela
1 colher(es) de sopa de
óleo de gergelim
1/2 colher(es) de sopa de
molho de soja
1/2 l de
caldo de legumes
sal
1. Tudo pronto?
2. Descascar batata-doce e cortar em cubos.
3. Lavar abobrinha, fatiar em quatro pedaços no sentido do comprimento e cortar em cubos.