Sopa tailandesa de curry vermelho com macarrão de arroz, tofu defumado e bok choy
30 min
Vegan
147509
Para 2 porções
300 ml de
leite de coco
200 g de
bok choy (acelga chinesa)
160 g de
tofu defumado
120 g de
macarrão de arroz
45 g de
pasta de curry vermelho
10 g de
amendoim, torrado e sem sal
10 g de
gengibre
5 g de
coentro, fresco
1
cebola branca
1
pimenta-malagueta verde
1
limão-taiti
800 ml de
caldo de legumes
2 dente(s) de
alho
1 colher(es) de sopa de
óleo vegetal
sal
1. Tudo pronto?
2. Cozinhar macarrão de arroz de acordo com as instruções da embalagem.
3. Enquanto isso, descascar cebola, cortar ao meio e depois cortar em fatias finas.