Sopa tailandesa de coco e curry com macarrão de abobrinha
25 min
Vegan
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Para 2 porções
200 ml de
leite de coco
90 g de
pasta de curry vermelho
30 g de
castanha-de-caju, sem sal
20 g de
gengibre
20 g de
coentro, fresco
2
limão-taiti
2
abobrinha
1
cebola roxa
1/3
brócolis
600 ml de
caldo de legumes
1 colher(es) de sopa de
óleo de coco
1/2 colher(es) de sopa de
molho de soja
sal
1. Tudo pronto?
2. Lavar brócolis e cortar em floretes.
3. Descascar gengibre e ralar.