Sopa de batata e cenoura com laranja e castanhas-de-caju temperadas
30 min
Vegan
91526
Para 2 porções
440 g de
batata
40 ml de
leite de coco
40 g de
castanha-de-caju, sem sal
20 g de
coentro, fresco
10 g de
gengibre
3
cenoura
2
cebola amarela
1
pimenta-malagueta
1
laranja
500 ml de
caldo de legumes
2 colher(es) de sopa de
azeite de oliva
2 colher(es) de chá de
curry em pó
2 dente(s) de
alho
1/2 colher(es) de chá de
páprica em pó, doce
sal
1. Tudo pronto?
2. Descascar batatas e cortar em cubos.
3. Descascar cenouras e cortar em pedaços grossos.