Sopa de batata-doce e coco à moda tailandesa
30 min
Vegan
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Para 2 porções
300 ml de
leite de coco
20 g de
amendoim, torrado e sem sal
1
cebolinha
1
limão-taiti
1
pimentão vermelho
1
batata-doce
2 colher(es) de chá de
molho de pimenta tailandês (sriracha)
1 colher(es) de sopa de
azeite de oliva
1/3 l de
caldo de legumes
pimenta
sal
1. Tudo pronto?
2. Lavar pimentão, retirar sementes e cortar em cubos.
3. Descascar batata-doce e cortar em cubos.