Risoto de cogumelos com mousse de espinafre e beterraba
30 min
Veggie
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Para 2 porções
180 g de
cogumelo crimini
160 g de
arroz arbório
120 g de
cogumelo shimeji rei (cogumelo-do-cardo)
100 ml de
vinho tinto
60 g de
queijo parmesão
40 g de
espinafre, fresco
10 g de
salsa, fresca
2 ramo(s) de
alecrim, fresco
1
cebola amarela
1
limão-siciliano
1
beterraba, crua
1/2
limão-taiti
4 colher(es) de sopa de
azeite de oliva
1 dente(s) de
alho
2/3 l de
caldo de legumes
pimenta
sal
1. Tudo pronto?
2. Descascar cebola e cortar em cubos.
3. Descascar e picar o alho.