Risoni com caponata
30 min
Veggie
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Para 2 porções
160 g de
massa risoni de lentilhas e grão-de-bico
120 g de
tomate-cereja
40 g de
uva-passa
30 g de
pinhão
20 g de
azeitona verde
20 g de
azeitona preta
15 g de
alcaparra
10 g de
queijo parmesão
5 g de
manjericão, fresco
1 caule(s) de
aipo
2/3
abobrinha
2/3
berinjela
7 colher(es) de sopa de
vinagre balsâmico
2 colher(es) de sopa de
azeite de oliva
1 dente(s) de
alho
pimenta
sal
1. Tudo pronto?
2. Em uma tigela, mergulhar as uvas-passas em vinagre balsâmico e reservar.
3. Torrar pinhões em uma frigideira seca até dourar.