Refogado cremoso de coco, grão-de-bico e batata
30 min
Vegan
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Para 2 porções
400 ml de
leite de coco
400 g de
grão-de-bico, em lata
300 g de
batata
50 g de
espinafre, fresco
20 g de
gengibre
5 g de
hortelã, fresca
5 g de
manjericão, fresco
1
cebola amarela
1
limão-taiti
2 colher(es) de chá de
cominho em grão
2 dente(s) de
alho
1 colher(es) de chá de
cúrcuma
1 colher(es) de chá de
pimenta em pó
1 colher(es) de sopa de
óleo de coco
sal
1. Tudo pronto?
2. Lavar batatas e cortar em cubos.
3. Em seguida, ferver em água com sal por 15 min até ficarem macias e escorrer.