Ragu de berinjela e tomate com alcaparras
30 min
Veggie
121127
Para 2 porções
400 g de
tomate, em cubos
100 g de
tomate-cereja
80 g de
azeitona verde
40 g de
alcaparra
10 g de
queijo parmesão
5 g de
orégano, fresco
5 g de
manjericão, fresco
2
berinjela
1
cebola roxa
2/3
pimenta-malagueta
200 ml de
água
20 g de
manteiga
4 colher(es) de sopa de
azeite de oliva
2 colher(es) de sopa de
vinagre balsâmico
2 dente(s) de
alho
pimenta
sal
1. Tudo pronto?
2. Lavar berinjela e cortar em cubos grandes.
3. Descascar cebola e cortar em cubos pequenos.