Ragu de batata-doce com triguilho e castanhas
30 min
Veggie
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Para 2 porções
200 ml de
leite de coco
160 g de
tomate
120 g de
triguilho (bulgur)
30 g de
castanha-de-caju, sem sal
20 g de
uva-passa
10 g de
gengibre
1
chalota
1
cenoura
2/3
batata-doce
1/2
abobrinha
2 colher(es) de sopa de
óleo vegetal
1 colher(es) de chá de
curry em pó
1 colher(es) de chá de
cúrcuma
1 colher(es) de sopa de
manteiga
1/2 colher(es) de chá de
pimenta em flocos
1/4 l de
caldo de legumes
pimenta
sal
1. Tudo pronto?
2. Descascar chalota e cortar em cubos pequenos.
3. Descascar gengibre e cortar em cubos pequenos.