Purê de batatas mediterrâneo com tomates grelhados
30 min
Vegan
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Para 2 porções
300 g de
batata
200 g de
tomate-cereja
120 ml de
leite de amêndoas
40 g de
tomate, seco, em óleo
30 g de
pinhão
20 g de
rúcula
10 g de
manjericão, fresco
1
batata-doce
2 colher(es) de sopa de
azeite de oliva
1/2 colher(es) de chá de
pimenta em flocos
1/2 dente(s) de
alho
pimenta
sal
1. Tudo pronto?
2. Preaquecer o forno a 400°F (modo convencional, recomendado) ou 360°F (modo ventilação).
3. Descascar batatas e batatas-doces e ferver por cerca de 15 min em água com sal.