Pappardelle com ragu de berinjela e vinho tinto, muçarela e manjericão
30 min
Veggie
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Para 2 porções
200 g de
tomate, em cubos
180 g de
pappardelle integral
100 ml de
vinho tinto
30 g de
extrato de tomate
10 g de
manjericão, fresco
1
berinjela
2/3
muçarela
1/2
cebola roxa
4 colher(es) de sopa de
azeite de oliva
2 colher(es) de chá de
ervas de Provence, secas
1 colher(es) de chá de
açúcar
1 dente(s) de
alho
pimenta
sal
1. Tudo pronto?
2. Lavar berinjela e cortar em cubos.
3. Descascar cebola roxa e cortar em pedaços grandes.