Magret de pato com compota de cereja ao vinagre balsâmico
30 min
Poultry
16723
Para 2 porções
400 g de
peito de pato
120 g de
cogumelo shimeji rei (cogumelo-do-cardo)
120 g de
cerejas ácidas
60 g de
rúcula
4 g de
salsa, fresca
3 colher(es) de sopa de
açúcar
3 colher(es) de chá de
vinagre balsâmico
2 colher(es) de sopa de
água
2 colher(es) de chá de
azeite de oliva
1 colher(es) de chá de
pimenta
1/2 colher(es) de chá de
noz-moscada, moída
1/2 colher(es) de chá de
pimenta-da-jamaica, moída
sal
1. Tudo pronto?
2. Misturar bem sal com noz-moscada, pimenta-da-jamaica, pimenta-do-reino e um pouco de açúcar.
3. Polvilhar um pouco da mistura de sal no lado da carne do peito de pato, depois despejar o restante da mistura em um prato grande. Colocar o peito de pato, com o lado da pele para baixo, no sal e deixar descansar por 15 min.