Macarrão de berinjela estilo caponata
20 min
Veggie
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Para 2 porções
200 g de
macarrão rigatoni
200 g de
tomate
30 g de
azeitona Kalamata, sem caroço
1
berinjela
2 colher(es) de sopa de
azeite de oliva
1 dente(s) de
alho
sal
pimenta
1. Tudo pronto?
2. Cozinhar macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Reservar um pouco da água do cozimento do macarrão e depois escorrer.
3. Lavar berinjela e cortar em cubos grandes.