Macarrão de abobrinha com molho cremoso de castanha-de-caju
25 min
Vegan
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Para 2 porções
140 g de
castanha-de-caju, sem sal
20 g de
coentro, fresco
4
abobrinha
4
cebolinha
2
limão-taiti
1/3
repolho-roxo
4 dente(s) de
alho
1 colher(es) de sopa de
óleo de coco
1 colher(es) de chá de
pimenta em flocos
água
pimenta
sal
1. Tudo pronto?
2. Despejar água quente sobre castanhas-de-caju e deixar de molho durante 5 min.
3. Lavar a abobrinha e cortar em forma de espaguete com um cortador em espiral. Outra opção é cortar a abobrinha em tiras finas com um descascador de legumes.