Macarrão com ervas frescas de verão
30 min
Vegan
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Para 2 porções
120 g de
tomate-cereja
120 g de
espaguete
30 g de
manjericão, fresco
1
abacate
1
abobrinha
1
limão-siciliano
1
berinjela
1/2
pepino
2 colher(es) de sopa de
azeite de oliva
2 colher(es) de chá de
ervas de Provence, secas
pimenta
sal
1. Tudo pronto?
2. Preaquecer o forno a 400°F (modo convencional, recomendado) ou 360°F (modo ventilação).
3. Lavar berinjela e cortar em cubos. Colocar em uma tigela e temperar com sal para tirar a umidade extra e o amargor. Deixar por 10 min.