Húmus
10 min
Vegan
1044
Para 4 porções
200 g de
grão-de-bico, seco
60 g de
pasta de gergelim (tahine)
1
limão-siciliano
2
cubo de gelo
1 dente(s) de
alho
1/2 colher(es) de chá de
cominho, moído
1/2 colher(es) de chá de
bicarbonato de sódio
sal
1. Tudo pronto?
2. Adicionar grão-de-bico à uma panela grande e cobrir com água. Deixar descansar durante a noite até dobrar de tamanho. (Dica: Se for utilizar grão-de-bico em conserva ou enlatado, pular esta etapa e só enxaguar o grão-de-bico).
3. Escorrer grão-de-bico e depois devolver à panela. Cobrir com água fresca e incorporar bicarbonato de soda, sal e cominho. Levar a fervura, depois reduzir o fogo para baixo e cozinhar por cerca de 25 - 45 min até ficarem bem macios. Retirar qualquer espuma ou casca que subir à superfície. (Dica: Se for usar grão-de-bico em conserva ou enlatado, cozinhar por 10 min.)