Hambúrguer mediterrâneo com legumes antipasti e pesto de rúcula
30 min
Vegan
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Para 2 porções
50 g de
rúcula
36 g de
queijo vegano
30 g de
pinhão
8 ramo(s) de
tomilho, fresco
2 ramo(s) de
alecrim, fresco
2
pão francês
2
hambúrguer vegano
1/2
abobrinha
1/2
pimentão vermelho
1/2
berinjela
3 colher(es) de sopa de
azeite de oliva
2 colher(es) de chá de
óleo de girassol
1 colher(es) de sopa de
vinagre balsâmico
1 dente(s) de
alho
pimenta
sal
1. Tudo pronto?
2. Lavar abobrinha, dividir ao meio e cortar em rodelas grossas.
3. Lavar pimentão, retirar as sementes e cortar em fatias.