Ensopado de batata-doce com amendoim e arroz basmati
30 min
Vegan
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Para 2 porções
400 g de
tomate, em cubos
120 ml de
leite de coco
90 g de
arroz basmati e arroz selvagem
20 g de
pasta de curry vermelho
10 g de
gengibre
10 g de
amendoim, torrado e sem sal
10 g de
pasta de amendoim
5 g de
coentro, fresco
1 2/3
batata-doce
1
cebola amarela
170 ml de
água
1 colher(es) de sopa de
óleo de gergelim, torrado
1 dente(s) de
alho
sal
1. Tudo pronto?
2. Cozinhar arroz de acordo com as instruções da embalagem.
3. Enquanto isso, descascar cebola e cortar em cubos.