Enroladinhos de berinjela grelhados com creme de queijo feta
20 min
Veggie
25800
Para 2 porções
300 g de
tomate
150 g de
creme de queijo feta
40 g de
espinafre de folhas pequenas
10 g de
manjericão, fresco
1
berinjela
1
cebola roxa
3 colher(es) de sopa de
azeite de oliva
1 colher(es) de sopa de
vinagre de vinho tinto
sal
pimenta
1. Tudo pronto?
2. Lavar berinjela e remover extremidades. Cortar em tiras finas no sentido do comprimento.
3. Temperar berinjela com sal, pincelar com azeite de oliva e grelhar em ambos lados. Outra opção é cozinhar berinjela em uma bistequeira até dourar e depois reservar.