Enroladinhos de abobrinha grelhada com creme de tomate e nozes
25 min
Veggie
926
Para 2 porções
240 g de
feijão cannellini, em lata
100 g de
noz
80 g de
tomate, seco, em óleo
2 g de
manjericão, fresco
1
abobrinha
1
queijo burrata
1
limão-siciliano
2 colher(es) de sopa de
azeite de oliva
1 colher(es) de sopa de
xarope de ácer (xarope de bordo)
1 colher(es) de sopa de
vinagre balsâmico branco
1/2 dente(s) de
alho
1/2 colher(es) de chá de
páprica em pó, doce
sal
pimenta
1. Tudo pronto?
2. Lavar abobrinha e depois cortar no sentido do comprimento em fatias de cerca de 3 mm de espessura. Outra opção é usar um ralador de cozinha ou mandolim.
3. Pincelar ou polvilhar fatias de abobrinha com azeite de oliva, temperar com sal e pimenta e grelhar por 3 min de cada lado até ficarem macias.