Enchiladas de batata-doce e feijão com molho de tomate
30 min
Veggie
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Para 2 porções
400 g de
tomate, em cubos
240 g de
feijão-vermelho, em lata
60 g de
queijo cheddar, ralado
10 ml de
molho de pimenta
6
tortilha de milho
4 colher(es) de sopa de
creme azedo
2 g de
coentro, fresco
1
batata-doce
2 dente(s) de
alho
2 colher(es) de sopa de
óleo vegetal
1 colher(es) de sopa de
cominho, moído
sal
pimenta
1. Tudo pronto?
2. Preaquecer o forno a 425°F (modo convencional, recomendado) ou 400°F (modo ventilação).
3. Descascar batata-doce e depois cortar em cubos.