Cuscuz com abóbora-menina, beterraba e couve ao forno e molho de iogurte e queijo feta
30 min
Veggie
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Para 2 porções
200 g de
beterraba, cozida
140 g de
couve
120 g de
Cuscuz
60 g de
iogurte, natural
50 g de
queijo feta
15 g de
salsa, fresca
2
cebola roxa
1
limão-siciliano
1/2
abóbora-menina
2 colher(es) de sopa de
azeite de oliva
2 colher(es) de chá de
cominho, moído
2 colher(es) de chá de
pimenta em flocos
1/2 dente(s) de
alho
1/4 l de
caldo de legumes
pimenta
sal
1. Tudo pronto?
2. Preaquecer o forno a 425°F (modo convencional, recomendado) ou 400°F (modo ventilação).
3. Lavar bem a abóbora, descascar, cortar ao meio e remover as sementes. Depois, fatiar.