Curry de aspargos com avelãs temperadas com cominho
30 min
Vegan
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Para 2 porções
400 ml de
leite de coco
300 g de
aspargo
60 g de
espinafre, fresco
40 g de
pasta de curry vermelho
20 g de
gengibre
20 g de
avelã, inteira
5 g de
coentro, fresco
5 g de
semente de gergelim
2
cebolinha
1
pimenta-malagueta
1/2
limão-taiti
2 colher(es) de sopa de
óleo de girassol
2 dente(s) de
alho
1/2 colher(es) de chá de
cominho em grão
sal marinho
1. Tudo pronto?
2. Lavar aspargos, cortar parte inferior e remover extremidades. Em seguida, cortar na diagonal em pedaços de 5 cm.
3. Lavar pimenta, retirar sementes e cortar em cubos pequenos.