Curry de abobrinha com castanhas
30 min
Vegan
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Para 2 porções
240 g de
cogumelo crimini
200 g de
grão-de-bico, em lata
200 g de
tomate
160 ml de
leite de coco
130 g de
arroz basmati
30 g de
extrato de tomate
20 g de
castanha-de-caju, sem sal
5 g de
coentro, fresco
1
cebola amarela
1
abobrinha
1/2
limão-siciliano
2 colher(es) de chá de
curry em pó
2 colher(es) de chá de
páprica em pó, doce
2 dente(s) de
alho
1 colher(es) de chá de
cúrcuma
1 colher(es) de sopa de
azeite de oliva
1/6 l de
caldo de legumes
pimenta
sal
1. Tudo pronto?
2. Cozinhar arroz de acordo com as instruções da embalagem.
3. Descascar e picar o alho.