Curry de abóbora e castanha-de-caju com macadâmias torradas e sementes de abóbora
30 min
Vegan
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Para 2 porções
200 ml de
leite de coco
200 g de
tomate, em cubos
120 g de
arroz basmati
25 g de
castanha-de-caju, sem sal
12 1/2 g de
noz-macadâmia, torrada e salgada
12 1/2 g de
semente de abóbora
7 1/2 g de
extrato de tomate
6 g de
gengibre
1/2
limão-taiti
1/2
abóbora hokkaido
20 ml de
água
1 colher(es) de sopa de
óleo de coco
1 dente(s) de
alho
1
semente de cardamomo
1/2 colher(es) de chá de
curry em pó
1/2 colher(es) de chá de
pimenta em pó
pimenta
sal
1. Tudo pronto?
2. Lavar abóbora, remover sementes e cortar em cubos.
3. Esquentar um pouco de óleo de coco em uma frigideira e fritar a abóbora por 4 min. Em seguida, reservar.