Curry de abóbora com raita de ervas
30 min
Veggie
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Para 2 porções
200 ml de
leite de coco
160 g de
arroz basmati
120 g de
iogurte grego
30 g de
amendoim, torrado e sem sal
6 g de
coentro, fresco
4 g de
hortelã, fresca
1
cenoura
1 colher(es) de chá de
pasta de curry vermelho
1
limão-taiti
1/2
abobrinha
1/2
pimentão vermelho
1/8
abóbora hokkaido
1 colher(es) de sopa de
óleo vegetal
sal
pimenta
1. Tudo pronto?
2. Cozinhar arroz de acordo com as instruções da embalagem.
3. Lavar abóbora, cortar ao meio e retirar as sementes. Em seguida, cortar em pedaços de tamanho médios.