Curry de abóbora com grão-de-bico crocante
30 min
Vegan
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Para 2 porções
400 g de
grão-de-bico, em lata
350 ml de
leite de coco
80 g de
espinafre de folhas pequenas
20 g de
pasta de curry vermelho
2/3
abóbora hokkaido
250 ml de
caldo de legumes
2 colher(es) de sopa de
azeite de oliva
1 colher(es) de chá de
páprica em pó, doce
1 colher(es) de chá de
curry em pó
pimenta
sal
1. Tudo pronto?
2. Lavar abóbora, remover sementes e cortar em cubos.
3. Lavar grão-de-bico e escorrer.