Couve-lombarda com cogumelos e purê de batata e coco
30 min
Veggie
4165
Para 2 porções
500 g de
batata
200 ml de
leite de coco
200 g de
cogumelo shimeji rei (cogumelo-do-cardo)
120 g de
grão-de-bico, em lata
10 g de
coco, ralado
1/2
cebola amarela
1/4
couve-lombarda
10 g de
manteiga
2 colher(es) de sopa de
azeite de oliva
1/4 colher(es) de chá de
noz-moscada
pimenta
sal
1. Tudo pronto?
2. Descascar batatas, lavar, cortar em cubos e cozinhar em água com sal por 15 - 20 min.
3. Enquanto isso, descascar cebola e cortar em cubos.