Caponata de berinjela assada
30 min
Vegan
32009
Para 2 porções
160 g de
molho de tomate
40 g de
rúcula
30 g de
alcaparra
10 g de
pinhão
1
cebola amarela
1
pimentão vermelho
1
berinjela
30 ml de
creme de balsâmico
2 folha(s) de
folha de louro
2 colher(es) de sopa de
azeite de oliva
1 colher(es) de chá de
açúcar
1 dente(s) de
alho
pimenta
sal
1. Tudo pronto?
2. Lavar berinjela e cortar ao meio no sentido do comprimento. Depois, cortar em oito pedaços.
3. Em seguida, esfregar berinjela com sal e reservar por pelo menos 5 min.