Bruschetta de berinjela com iogurte de hortelã, azeite de ervas e romã
30 min
Vegan
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Para 2 porções
160 g de
pão ciabatta
50 g de
iogurte de soja
10 g de
semente de gergelim
5 g de
salsa, fresca
5 g de
hortelã, fresca
1/2
berinjela
1/4
romã
4 colher(es) de sopa de
azeite de oliva
2 colher(es) de sopa de
vinagre de vinho branco
1/3 dente(s) de
alho
pimenta
sal
1. Tudo pronto?
2. Preaquecer o forno a 400°F (modo convencional, recomendado) ou 360°F (modo ventilação).
3. Lavar berinjela, depois cortar em fatias de 5mm e colocar em uma assadeira forrada. Adicionar azeite, sal e pimenta. Assar por 15 - 20 min até tudo amolecer.