Berinjelas recheadas com cuscuz de couve-flor
20 min
Veggie
44801
Para 2 porções
80 g de
iogurte grego
40 g de
noz
20 ml de
óleo de nozes
10 g de
coentro, fresco
10 g de
hortelã, fresca
2
berinjela
1
cebola amarela
1/4
romã
1/4
couve-flor
2 colher(es) de chá de
azeite de oliva
2 dente(s) de
alho
1/2 colher(es) de chá de
cominho, moído
1/2 colher(es) de chá de
semente de coentro
1/4 colher(es) de chá de
pimenta-da-jamaica, moída
1/4 colher(es) de chá de
canela em pó
1/4 colher(es) de chá de
noz-moscada
pimenta
sal
1. Tudo pronto?
2. Preaquecer o forno a 425°F (modo convencional, recomendado) ou 400°F (modo ventilação).
3. Lavar berinjela e cortar ao meio no sentido do comprimento. Com uma colher, retirar polpa da berinjela, deixando uma borda de cerca de 1 cm de espessura.