Berinjelas ao curry com grão-de-bico crocante
30 min
Veggie
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Para 2 porções
500 g de
molho de tomate
100 g de
arroz basmati
100 g de
grão-de-bico, em lata
100 g de
iogurte, natural
20 g de
pasta de curry amarelo
15 g de
extrato de tomate
4 g de
gengibre
4 g de
coentro, fresco
1
berinjela
1/2
cebola amarela
2 colher(es) de chá de
curry em pó
2 colher(es) de sopa de
azeite de oliva
1 colher(es) de chá de
açúcar
1 dente(s) de
alho
1/2 colher(es) de chá de
pimenta-caiena em pó
pimenta
sal
1. Tudo pronto?
2. Preaquecer o forno a 425°F (modo convencional, recomendado) ou 400°F (modo ventilação).
3. Enquanto isso, cozinhar arroz de acordo com as instruções da embalagem.