Berinjela recheada com cuscuz com ervas
20 min
Vegan
1506
Para 2 porções
100 g de
Cuscuz
100 g de
grão-de-bico, em lata
60 g de
tomate, seco ao sol
45 g de
pasta de gergelim (tahine)
4 g de
salsa, fresca
4 g de
coentro, fresco
1
berinjela
1
chalota
1
limão-siciliano
3 colher(es) de chá de
xarope de ácer (xarope de bordo)
2 colher(es) de sopa de
azeite de oliva
sal
pimenta
1. Tudo pronto?
2. Preaquecer o forno a 425°F (modo convencional, recomendado) ou 400°F (modo ventilação).
3. Lavar berinjela e cortar ao meio no sentido do comprimento. Polvilhar com sal e deixar descansar com a parte de dentro voltada para cima por 5 - 10 min. (Dica: Para ainda mais sabor e textura, deixar a berinjela descansar por até 30 min).