Berinjela com curry de leite de coco
30 min
Veggie
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Para 2 porções
200 ml de
leite de coco
120 g de
iogurte, natural
20 g de
gengibre
10 g de
coentro, fresco
10 g de
semente de gergelim
3
berinjela
2
cebola amarela
1
pimenta-malagueta
4 colher(es) de sopa de
azeite de oliva
2 dente(s) de
alho
2
semente de cardamomo
1 colher(es) de chá de
curry em pó
1 colher(es) de chá de
açúcar de cana, não refinado
pimenta
sal
1. Tudo pronto?
2. Lavar berinjela e cortar em cubos. Temperar com sal e reservar.
3. Descascar cebola e cortar em cubos.