Berinjela à milanesa com purê de cenoura
30 min
Veggie
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Para 2 porções
200 g de
batata
60 ml de
leite integral
60 g de
farinha panko
60 g de
queijo muçarela, ralado
40 g de
rúcula
6
cenoura
1
berinjela
1/2
ovo
30 g de
farinha de trigo
20 g de
manteiga
2 colher(es) de sopa de
azeite de oliva
pimenta
sal
1. Tudo pronto?
2. Lavar a berinjela e cortar em fatias de 0,7 cm no sentido do comprimento. Colocar sal e deixar descansar por cerca de 10 min.
3. Enquanto isso, descascar cenouras e batatas, lavar e picar. Cozinhar em água com sal por cerca de 15 min até ficarem macias.