Batatas amassadas crocantes com peperonata e molho de queijo pecorino
30 min
Veggie
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Para 2 porções
400 g de
batata pequena
120 g de
iogurte grego
30 g de
pimentões assados
30 g de
queijo pecorino
15 g de
manjericão, fresco
1/2
limão-siciliano
1/2
cebola roxa
2 1/2 colher(es) de sopa de
azeite de oliva
1/2 colher(es) de sopa de
vinagre balsâmico
pimenta
sal
1. Tudo pronto?
2. Lavar bem as batatas e cozinhar em uma panela com água e sal por aproximadamente 12 - 15 min, até ficarem macias.
3. Enquanto isso, escorrer pimentas tostadas e cortar em cubos pequenos.