Baba Ganoush: Berinjela chamuscada e molho de tahine
30 min
Vegan
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Para 2 porções
250 g de
pão chato turco
30 g de
pasta de gergelim (tahine)
5 g de
salsa, fresca
1
berinjela
1/4
limão-siciliano
30 ml de
água
1 colher(es) de sopa de
azeite de oliva
1/2 dente(s) de
alho
1/8 colher(es) de chá de
cominho, moído
sal marinho
pimenta
1. Tudo pronto?
2. No fogão a gás ou churrasqueira: lavar e secar berinjela, furar todos os lados com um garfo e colocar diretamente na chama. Grelhar por 15 - 20 min, até a berinjela ficar preta por fora e macia por dentro.
3. No forno: preaquecer o forno a 220°C (aquecimento superior e inferior). Lavar e secar berinjela e furar todos os lados com um garfo. Em seguida, colocar em uma assadeira e assar por 45 min, até a berinjela ficar macia.