Abacate grelhado com cuscuz mexicano
30 min
Vegan
54487
Para 2 porções
100 g de
Cuscuz
50 g de
grão-de-bico, em lata
30 g de
milho, em lata
10 g de
coentro, fresco
10 g de
manjericão, fresco
2
abacate
1/2
pimenta-malagueta
1/2
pimentão vermelho
3 colher(es) de sopa de
azeite de oliva
2 colher(es) de sopa de
vinagre de vinho tinto
2 colher(es) de chá de
xarope de agave
2 colher(es) de chá de
semente de coentro, moída
1 colher(es) de chá de
páprica em pó, doce
1 colher(es) de chá de
cominho em grão
1/2 colher(es) de chá de
mostarda de Dijon
1/6 l de
caldo de legumes
pimenta
sal
1. Tudo pronto?
2. Ferver o caldo e adicionar cuscuz marroquino. Cobrir e deixar absorver por 5 - 10 min.
3. Lavar pimentão, retirar sementes e cortar em cubos.