Soupe citronée aux asperges, huile au persil
30 min
Veggie
87670
Pour 2 portions
1000 g
asperge blanche
150 g
crème fouettée épaisse
100 ml
vermouth blanc
40 g
crème fraîche
10 g
persil, frais
2
échalote
1
citron
30 g
beurre
4 c.à.s
huile d'olive
2/3 l
bouillon de légumes
1/2 c.à.c
sucre
poivre
sel
1. Vous avez tout ?
2. Éplucher les asperges et les couper en morceaux d'environ 5 cm de long.
3. Laver le citron. Presser la moitié et couper l'autre moitié en tranches.