Rösti de pommes de terre et ragoût de poulet
30 min
Poultry
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Pour 2 portions
500 g
pomme de terre
250 g
blanc de poulet
120 g
crème fouettée épaisse
60 ml
vin blanc, sec
6 g
persil, frais
1
échalote
2 pincée(s) de
noix de muscade, en poudre
2 c.à.s
beurre clarifié
2 c.à.s
farine tous usages
poivre
sel
1. Vous avez tout ?
2. Laver, éplucher et râper la pomme de terre.
3. Mettre les pommes de terre dans un torchon non pelucheux et presser pour en extraire l'humidité.