Rösti de pommes de terre et ragoût de champignons
30 min
Veggie
76238
Pour 2 portions
500 g
pomme de terre
300 g
pleurote
120 g
crème fouettée épaisse
60 ml
vin blanc, sec
6 g
persil, frais
1
échalote
2 pincée(s) de
noix de muscade, en poudre
2 c.à.s
beurre clarifié
2 c.à.s
farine tous usages
poivre
sel
1. Vous avez tout ?
2. Éplucher, laver et râper les pommes de terre.
3. Mettre les pommes de terre dans un torchon non pelucheux et presser pour en extraire l'humidité.