Ragoût de riz aux lentilles et à la courge
30 min
Vegan
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Pour 2 portions
300 g
tomate, en dés
160 g
haricot cannellini, en conserve
120 g
riz basmati
120 g
lentille verte
60 g
yaourt végan à la noix de coco
30 g
beurre de cacahuètes
10 g
persil, frais
10 g
cacahuète, grillée et non salée
1
oignon jaune
1
piment
1/2
citron vert
1/2
potimarron
2 c.à.c
cumin, en poudre
1 c.à.s
huile de coco
1 gousse(s)
ail
1/3 l
bouillon de légumes
poivre
sel
1. Vous avez tout ?
2. Laver le potiron, l'épépiner et le couper en dés.
3. Éplucher l'oignon et le couper en dés.