Pâtes au curry de tomates épicé et aux épinards
25 min
Vegan
43334
Pour 2 portions
400 g
tomate, en dés
150 g
farfalle
70 g
épinard, frais
70 ml
lait de coco
15 g
pâte de curry rouge
15 g
beurre végan
10 g
gingembre
10 g
coriandre, fraîche
1
oignon jaune
1
aubergine
3 c.à.s
sauce soja
1 c.à.s
huile de coco
1 gousse(s)
ail
sel
1. Vous avez tout ?
2. Laver l'aubergine et la couper en petits morceaux.
3. Chauffer l'huile de coco dans une poêle. Faire revenir les aubergines à feu moyen pendant 5 - 6 min, en remuant de temps en temps.