Pappardelle et ragoût d'aubergines au vin rouge, mozzarella et basilic
30 min
Veggie
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Pour 2 portions
200 g
tomate, en dés
180 g
pappardelle de blé entier
100 ml
vin rouge
30 g
concentré de tomate
10 g
basilic, frais
1
aubergine
2/3
mozzarella
1/2
oignon rouge
4 c.à.s
huile d'olive
2 c.à.c
herbes de Provence, séchées
1 c.à.c
sucre
1 gousse(s)
ail
poivre
sel
1. Vous avez tout ?
2. Laver et couper l'aubergine en dés.
3. Peler et hacher grossièrement l'oignon rouge.