Houmous
10 min
Vegan
1044
Pour 4 portions
200 g
pois chiche sec
60 g
tahin
1
citron
2
glaçon
1 gousse(s)
ail
1/2 c.à.c
cumin, en poudre
1/2 c.à.c
bicarbonate de soude
sel
1. Vous avez tout ?
2. Ajouter les pois chiches dans une grande casserole et couvrir d'eau. Laisser reposer toute la nuit jusqu'à ce qu'ils doublent de volume. (Conseil : pour les pois chiches en bocal ou en conserve, sauter cette étape. Égoutter et rincer simplement les pois chiches).
3. Égoutter les pois chiches puis les remettre dans la casserole. Couvrir d'eau fraîche et incorporer le bicarbonate de soude, le sel et le cumin. Porter à ébullition, puis réduire à feu doux et laisser cuire environ 25 - 45 min, jusqu'à ce que les pois chiches deviennent très tendres. Retirer la mousse ou les peaux qui remontent à la surface. (Conseil : pour les pois chiches en bocal ou en conserve, laisser cuire 10 min.)