Gratin de quenelles champignons-châtaignes
30 min
Veggie
34808
Pour 4 portions
300 g
champignon de Paris
150 ml
lait entier
150 g
crème fraîche
100 g
châtaigne
100 g
fromage de montagne
12 g
persil, frais
4
petit pain
4 brin(s)
thym, frais
3
échalote
2
œuf
200 ml
bouillon de légumes
30 g
fécule de maïs
4 c.à.s
beurre
2
baie de genièvre
1 c.à.s
sauce soja
1 pincée(s) de
quatre-épices, en poudre
sel
poivre
noix de muscade
1. Vous avez tout ?
2. Couper les petits pains en dés.
3. Porter une grande casserole d'eau salée à frémissement, sans la laisser bouillir.